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Der junge, international bestens ausgebildete Stefan Müller aus Konz an der Saar ist buchstäblich aus dem Nichts ans grelle Licht der Weltöffentlichkeit getreten und macht deutlich, dass gerade an der Saar die global besten Rieslinge gedeihen können: Sein Flaggschiff "tandem réserve" ist ungemein verspielt, mit graziler, bezaubernder Frucht und subtil hingetupfter Balance, das Ganze unterfangen von nobler Saarschiefer-Mineralik. Macht Spaß!
Da Stefan Müller seine Weine nur mit hauseigenen Wildhefen vergärt und diese stets spontan beschließen, wann sie mit der Gärerei aufhören, ist sein Riesling bei rund 13 Gramm Restzucker, also im halbtrockenen Bereich, stehengeblieben. Das verleiht ihm eine ungeheuer lebendige Frucht und ein sehr rassiges Süße-Säure-Spiel. Noch etwas vorlaut, aber mit viel Potenzial!
Wer die Rebsorte Weißburgunder als soften Charmeur abgespeichert hat, wird hier total überrascht sein: Von den Saar-Schieferböden kommt dieser Wein kristallklar, ganz trocken, mineralisch unterpuffert und mit einer gewissen Straffheit daher. Durchtrainiert und mit keinem Gramm Fett auf den Rippen erinnert er stilistisch an edlen Chablis Premier Cru. Grandios zu Seafood!